紅薯食用市場廣闊

紅薯是一種富含多種營養成份的食品，它與小麥、大米、玉米、高粱相比，其蛋白質、糖、熱量、纖維、無機鹽、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等含量，并含有豐富的氨基酸，特別是人體所需的八種賴氨酸，比大米、小麥的含量高的多。

硒元素是一種抗癌物質，很多食物中沒有，而紅薯卻含硒。世界各國在對抗癌食品的排列座次中，都把紅薯排在。紅薯除有很好的防癌抗癌作用外，還能防治胃腸潰瘍、高血壓、動脈硬化，降低膽固醇，治便秘等多種疾病。

由于人們對紅薯抗癌保健作用的逐步認識，吃紅薯的人越來越多，外國也大量從中國進口鮮紅薯，紅薯的銷量和價格逐年增長。

2017年元旦前后，對山東省十幾個城市的調查，紅心紅薯的價格一般每公斤1.5元左右，黑紫色紅薯的價格更高，按這個價格，種一畝紅薯收入3000多元。