甘薯的方法儲藏
紅薯儲藏的前期、中期、后期,均要因時因窖制宜,做到敞中有蓋,蓋中有敞,敞蓋結合。敞窖和蓋窖都是為了調節窖內溫濕度,因此,敞或蓋主要是根據窖溫和氣溫來決定,目的是把窖溫控制在10-13度之間,低于9度高于15度,會造成甘薯傷冷、出芽或腐爛。窖內濕度控制在80%-90%范圍內,以保證紅薯的儲藏。
紅薯從入窖到封窖為儲藏前期。在這個階段中,紅薯呼吸十分旺盛,薯塊易發汗,窖溫升高快,水汽也多,同時病害發展也較快,特別是黑斑病的發生是紅薯前期窖藏的主要問題。在此期間如果管理不好,往往入窖后20-30天就會發生爛窖。因此,在入窖初期,應以通風散熱為主,把窖溫控制在15度左右,特別是黑斑病重病區,窖溫不能過高。
寒冬季節為儲藏中期。即入窖20天以后到立春,紅薯在此期的變化是生理活動減弱,呼吸作用由旺盛趨于平緩,窖內溫、濕度變化也減少,氣溫下降,天氣轉冷,紅薯也易受凍害。因此應及時封窖保溫,使窖溫保持在10-13度的范圍內,否則,將會造成紅薯品質下降,抗病力減弱,引起腐爛。
立春之后,氣溫開始上升,此期為紅薯的儲藏后期,此時紅薯的生理作用又開始加強,如不適當敞窖通風降溫排濕,就可能發芽或腐爛??傊t薯入窖后,應掌握前期通氣降溫,中期保溫防寒,后期平穩窖溫三個原則。最后提醒注意的是,下井窖前一定要用油燈或蠟燭試驗,如火苗兒不滅,才可以進窖。
發布時間:2022-11-29
넶瀏覽量:0